순대 맛의 비결 또 하나는 바로 술국이다. 순대를 먹으면서 떠먹는 국물 맛은 허한 속을 달래며 몸에 따뜻한 기운을 돌게 한다. 공기밥을 별도로 주문하지 않아도 밥 반 공기는 공짜로 담아주는 술국이기에 배고픈 장꾼에게는 요기도 된다. 술국은 백암순대와 찰떡궁합이다. 또한 허기진 배를 채우기에는 순대와 내장이 듬뿍 들어간 순대국밥이 최고다. 그 깊은 맛에 반해 멀리서 찾아온 손님들로 주말은 북새통을 이룬다. 여기에 잘 익은 깍두기는 백암순대 맛을 살리는 감초 역할을 톡톡히 해낸다. 손님들이 깍두기를 싸갈 수 없느냐는 말을 넌지시 건네면 인심 좋은 주인아주머니는 오히려 고맙다며 깍두기를 싸주기도 한다. 그래서 이곳을 찾은 손님들은 “이남에서 백암순대가 제일”이라고 격찬한다.

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