경상북도 칠곡군에서 밀가루와 쑥을 한데 버무려서 시루에 찐 떡. 쑥털털이는 말 그대로 털털 털어서 먹는 모양에 비유해서 하는 말이다. 달리 ‘쑥버무리’라고도 부른다. 이른 봄 산이나 들에는 봄나물 특히 쑥이 많이 난다. 칠곡 지역에서는 쑥을 캐어서 춘궁기에 쑥털털이를 만들어 밥 대신 끼니를 잇곤 하였다. 1940년대에 간행된 『조선요리제법(朝鮮料理製法)』에 쑥털털이가 기...